요즘은 어느 나라 음식이든 페이스트나 소스가 워낙 제품으로 잘 돼있어서 각국의 다양한 요리를 집에서도 손쉽게 해 먹을 수 있다는 장점이 있지만 어쨌든 그런 인스턴트 가공식품들은 상상도 못 할 만큼의 방부제와 화학 식품이 들어가는 건 참 마주하기 싫은 현실이다. 나는 태국 여행 갔다가 태국 음식도 너무 맛있고 그냥 태국이 너무 좋아서 1년간 살았던 적도 있다. 여행 다니면서 눈탱이 안 맞을 만큼의 태국어도 할 줄 알고 간단한 태국 음식 정도는 태국 현지 친구들한테 많이 배워서 집에서도 종종 해 먹는 편- 간단한 재료로 충분히 맛있는 뿌팟퐁 커리를 만들 수 있으니 기대해도 좋다! 재료 냉동 게살 500g 1팩 커리 파우더 4T 코코넛 크림 200ml 한 팩 고추 1개 양파 1개 마늘 3알 까나리액젓(피시소스..

제가 딸아이 생일날 만들었던 키토 케이크를 소개하려구요:) 너무너무 맛있어서 혼자만 알고 싶은 레시피지만 이런 맛은 다들 맛보셨으면 해서 공유합니다 남편이 말하길 디저트도 이렇게 맛있으면 일반식 먹을 이유가 전혀 없다며 극찬하고 저도 한입 먹고 생각했던 거보다 더 맛있어서 눈이 동글 해졌었어요 밀가루 없이도 정말 맛있는 키토 바닐라 치즈 케이크 너무 쉬워서 당황스러울 수도 있어요^^; 재료 ①바닐라 케이크 아몬드가루 85g 코코넛가루 30g 베이킹파우더 1/4t 계란 2개 버터 85g 생크림 140g 바닐라 익스트랙 1T 에리스톨 90g (제 입에는 90g도 너무 달아서 다음에는 6-70g만 넣을 계획이에요 단 맛의 정도는 반죽 후 맛보시고 취향껏 조절하세요 ②치즈 케이크 크림치즈 500g 에리스톨 90..

제가 사골 곰탕 못지않게 자주 해 먹는 게 소 등 뼈 곰탕이에요 보통 우리가 감자탕 먹을 때 먹는 뼈인데 감자탕 뼈는 돼지 등 뼈이고 저는 히스타민에 예민해서 돼지고기는 먹지 않아요 소 등뼈로 구입했습니다 일단 사골보다 간단하고 등뼈 고기는 특유의 쫄깃함이 정말 맛있거든요 고기가 두툼하게 붙어있는 일반 갈비탕보다 훨씬 맛있어요:) 소 등 뼈 곰탕 만들기 재료 소 등뼈 원하는 만큼 물 저는 2.5kg 사용 간단하죠? 이렇게 생겼습니다 호주에서는 beef back bone, beef chuck bone이라고 합니다 한국에서는 그냥 소 등뼈 뼈가 잠길 만큼 찬 물을 붓고 핏물을 빼 줍니다 저는 한 4시간 정도.. 수시로 물을 갈아주었어요 압력 밥솥을 이용해서 끓이는데 압력 밥솥 가득 뼈를 넣고 물은 반만 넣어..

저 전 정말 좋아하거든요 김치전, 배추전, 녹두전 기름에 지진거 is 뭔들 비 오는 날 김치전 부쳐서 남편이랑 와인잔에 막걸리 마시고 그랬는데 저탄고지 다이어트하면서도 전은 종종 당기더라고요 그중에 제일 간단하고 정말 자주 해 먹는 팽이버섯 전 소개해요 팽이버섯 전 만들기 재료 팽이버섯 1팩 계란 3개 파 1 뿌리 질 좋은 지방 천연소금(씨 쏠트) 후추 빨간 고추 (옵션) 해물 (옵션) 먼저 뜨겁게 달군 프라이팬에 오일을 두르고 버터, 기 버터, 올리브 오일 다 상관없어요 드시고 싶은 좋은 지방을 사용하면 됩니다 전 오늘은 올리브오일 사용했어요 팽이버섯을 대충 뜯어서 프라이팬에 아래위 두줄로 나란히 깔아요 소금 두 꼬집 뿌려주고, 통후추도 드륵드륵 갈아서 뿌려줍니다 계란 3개를 잘 풀어서 팽이버섯 위에 ..

요리는 타고나는 거야! 네가 만들면 뭔가 달라!! 이런 말 자주 듣는데요 네, 자랑. 아닙니다 ㅋㅋㅋㅋ 타고나고 뭐가 남달라서 잘하는 게 아니라 조금 귀찮아도 육수를 사용하면 정말 다. 다. 맛있어요 유명한 한정식 집, 혹은 한식 레스토랑을 가거나 동네에 꼭 한두 개씩 있는 크지 않지만 오랜 전통을 자랑하는 한식 맛집을 가면 간이 센 거 같지도 않은데 특유의 감칠맛이 강하고 먹고 나면 속도 편안한 게 그냥 동네 배달음식 먹던 거랑 다른 고급진 맛을 경험한 적이 있을 거예요 100% 육수 맛이에요. 집에서 자주 먹는 국물 들어가는 요리를 조미료가 아닌 육수를 사용해보세요 진심 먹어보면 이거 내가 만든 거라고?? 본인도 깜짝 놀라게 될 거예요. 육수도 자세히 파고 들어가면 닭 육수, 채소 육수, 해산물 육수..

아기랑 낮잠을 3시간 넘게 잤더니 잠이 안 와요 마스크팩 붙이고 레시피 남기러 왔지요 오늘은 키토 백김치예요 이로 말할 것 같으면 제가 만들고도 너무 맛있어서 헛웃음 나는 음식 TOP3 안에 당당히 드는 그런 메뉴랍니다?ㅋㅋ 저탄고지 식단을 챙겨 먹으면서 발효식품은 꼭 먹어야 하는 식품 중에 하나예요 전 건강상 크게 문제가 있는 거 아니면 유산균 제품으로 먹는 것보다 음식으로 잘 챙겨 먹자. 는 주의라서 더더욱 애정 하는 메뉴지요 그람수 재서 만드는 레시피 아니고 숟가락으로 일상에서 쉽게 만들 수 있고 응용해서 다른 버전으로 만드는 방법도 자세히 기록할 테니 꼭 만들어보세요:) 재료 배추 천일염(바다소금) 파 한 단 양파 2개 당근 2개 무 2개 국물 만들기 다시마 사과 당근 양파 파 대추 파란 고추 양..